- Preparación
- 10 min
- Cocción
- Sin fuego
- Total
- 25 min
- Raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 35 kcal
- Vegana
- Sin gluten
- Sin lactosa
El pico de gallo es la salsa fresca de la mesa mexicana: tomate, cebolla, chile y cilantro picados a cuchillo, con lima y sal. No se cocina nada y está lista en diez minutos.
La única regla es usar tomates firmes y quitarles el agua. Así la salsa queda crujiente y no un charco en el plato.
La receta
Cómo hacer pico de gallo
Tiempo
- Preparación10 min
- Reposo15 min
- 13:35Empieza a preparar
- 13:45A reposar
- 14:00A la mesa
Ingredientes 6
Utensilios
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Paso a paso
Picar el tomate
Corta los tomates por la mitad, retira las semillas y el agua, y pícalos en dados pequeños e iguales.
Picar el resto
Pica la cebolla muy fina, el chile sin semillas y el cilantro con sus tallos más tiernos.
Mezclar y aliñar
Mezcla todo en un bol, añade el zumo de lima y sal al gusto.
Reposar
Deja reposar 15 minutos para que se mezclen los sabores. Escurre el líquido antes de servir.
Información nutricional
- Hidratos88 %
- Proteínas13 %
- Grasas0 %
| Por ración | Cantidad | % IR |
|---|---|---|
| Valor energético | 35 kcal146 kJ | 2 % |
| Grasas | 0 g | 0 % |
| de las cuales saturadas | 0 g | 0 % |
| Hidratos de carbono | 7 g | 3 % |
| de los cuales azúcares | 4 g | 4 % |
| Fibra alimentaria | 2 g | — |
| Proteínas | 1 g | 2 % |
| Sal | 0,3 g | 5 % |
IR: ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según las marcas.
Conservación
Trucos para que salga bien
- Quitar el agua y las semillas del tomate evita que la salsa quede aguada.
- Si la cebolla pica mucho, déjala 5 minutos en agua fría antes de mezclarla.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre pico de gallo y guacamole?
El pico de gallo es una salsa de tomate fresco picado; el guacamole lleva aguacate machacado. Muchas veces se sirven juntos.
¿Cuánto dura el pico de gallo?
Lo ideal es el mismo día. En la nevera aguanta 24 horas, aunque suelta agua.
¿Con qué se come?
Con nachos, tacos, fajitas, carne a la brasa, pescado a la plancha o huevos rancheros.